Kecap manis satu sendok makan
Kecap asin secukupnya
Minyak wijen dua sendok teh
Tepung maizena setengah sendok makan, larutkan dengan 50 mililiter air
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng dua hingga tiga sendok makan untuk menumis
Cara Memasak Cah Kangkung Agar Tetap Hijau dan Tidak Lembek
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Tumis irisan bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum dan matang.
Setelah aroma bumbu keluar, tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, dan sedikit merica. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
Masukkan larutan tepung maizena untuk memberikan tekstur kuah yang sedikit kental. Aduk sebentar sambil koreksi rasa sesuai selera.
Setelah bumbu siap, masukkan kangkung dan segera besarkan api. Tumis cepat selama beberapa detik sambil terus diaduk agar semua bagian terkena panas merata.
Begitu kangkung mulai layu namun masih terlihat hijau cerah, segera angkat dan sajikan di piring.