Jambidalamberita.id- Cah kangkung menjadi salah satu menu sayur favorit banyak keluarga karena rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan tetap segar saat disantap. Selain lezat, hidangan ini juga sangat praktis dibuat karena menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional, swalayan, maupun warung terdekat.
Meski terlihat mudah, ternyata masih banyak orang yang mengalami kendala saat memasak cah kangkung. Kangkung yang seharusnya renyah dan berwarna hijau segar justru sering berubah menjadi hitam, layu, bahkan lembek karena teknik memasak yang kurang tepat.
Padahal, dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menyajikan cah kangkung yang tetap hijau, renyah, dan menggugah selera, layaknya masakan restoran.
Cah kangkung sendiri merupakan olahan yang mirip tumisan, namun biasanya memiliki cita rasa lebih kaya karena tambahan saus tiram, kecap, hingga minyak wijen. Beberapa orang juga menambahkan bahan pelengkap seperti udang, cumi, ayam, atau irisan daging sapi untuk memperkaya rasa dan menambah nilai gizi.
Kunci utama memasak cah kangkung terletak pada pemilihan bahan segar, penggunaan api besar, serta waktu memasak yang singkat agar tekstur sayur tetap renyah dan warnanya tidak berubah.
Bahan Cah Kangkung Saus Tiram
Untuk membuat cah kangkung lezat dan sederhana, siapkan bahan-bahan berikut:
Kangkung segar sebanyak 400 gram, petik daun beserta batang mudanya dan cuci hingga bersih
Bawang putih empat siung, iris tipis
Cabai merah dua buah, buang bijinya lalu iris serong
Cabai hijau satu buah, iris serong
Saus tiram dua sendok makan